Популярные рецепты

Дубленку можно почистить и в домашних условиях, не прибегая к услугам химчистки. Это намного дешевле, но не менее эффективно. Все, что вам нужно, это

Чтобы удивить окружающих подтянутой кожей и безупречным овалом лица, для этого не надо делать дорогостоящую подтяжку. Просто 1 раз в неделю делайте

Вареники с печенью и грибами

Горячие, сочные вареники со сметаной – кто устоит перед таким искушением?! А если добавить еще такое преимущество вареников, как возможность заморозить, разделив на несколько раз – это блюдо может стать фаворитом каждой хозяйки. Домашние полуфабрикаты выручат, когда гости на пороге, а в качестве такой домашней лепки нет никаких сомнений.
Сладкие или соленые, с творогом, картофелем или капустой – вариантов для начинки множество. Сегодня мы предлагаем рецепт вареников с печенью и грибами.
Отварная печень с добавлением жареных грибов, сделает вареники сочными и сытными.
Печень подойдет любая, как свиная, так и говяжья или куриная. С грибами тоже нет никаких ограничений – вешенки, шампиньоны, белый гриб.
Из предложенного количества ингредиентов получится около 40-50 вареников, в зависимости от размера и толщины раскатки теста. При необходимости ингредиенты можно пропорционально уменьшить или увеличить.

Список ингредиентов:


Для теста:
Вода: 200 гр;
Мука: 500 гр;
Яйцо: 1 шт;
Соль: 1 ч. л;
Оливковое масло: 1 ст. л;

Для начинки:
Печень: 400 гр;
Грибы: 300 гр;
Специи по вкусу.

Способ приготовления:


1) Первым делом готовим печень – нарезаем кусочками, кладем в воду и варим до готовности.
2) Перед началом приготовления теста обязательно просеиваем муку. Это позволит удалить из муки примеси, просушить ее и обогатить кислородом, таким образом сделать тесто более легким.
Вареники с печенью и грибами

3) Наливаем в стакан воду и добавляем яйцо, хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
Вареники с печенью и грибами

4) В муке делаем углубление и выливаем смесь воды с яйцом. Добавляем соль и масло.
Вареники с печенью и грибами

5) Хорошо смешиваем все ингредиенты и замешиваем эластичное тесто. Возможно, тесто возьмет чуть больше муки.
Вареники с печенью и грибами

6) Когда тесто будет готово, заматываем его пищевой пленкой и даем «отдохнуть» около 20 минут.

7) А пока переходим к начинке и нарезаем грибы.
Вареники с печенью и грибами

8) На сковороде разогреваем масло и кладем грибы, обжариваем около 15 минут, солим.
Вареники с печенью и грибами

9) Даем грибам остыть и перемалываем на мясорубке вместе с печенью. Получаем начинку, однородную по консистенции. Солим по вкусу и добавляем специи, можно использовать белый молотый перец и готовую смесь специй «Хмели-сунели».
Вареники с печенью и грибами

10) За это время тесто отдохнуло, поэтому приступать к лепке. Можно лепить вареники вручную или воспользоваться формой для лепки вареников.
Для лепки в форме отделяем два кусочка теста, тонко раскатываем, посыпаем форму мукой и накрываем первым листом.
Вареники с печенью и грибами

11) В углубления кладем начинку, накрываем вторым листом теста и несколько раз проходимся скалкой. Края хорошо слепились, а вареники отстали от формы.
Если лепить планируете вручную, также отделяем часть теста, раскатываем и с помощью стакана или чашки высекаем кружочки. Кладём в середину начинку и плотно сжимаем края вареника. Для того, чтобы получилось плетение косичкой – загибаем край вареника вверх и так по всему кругу.
Вареники с печенью и грибами

12) Варим вареники, опустив в кипящую подсоленную воду в течение 4 минут.
Подаем вареники горячими и со сметаной.
Вареники с печенью и грибами

Вареники с печенью и грибами

Приятного аппетита!
Вернуться назад »
- Новые статьи
- Вкусные и легкие в приготовление рецепты
- Подарки и бонусы

Нам очень важно узнать ваше мнение, оставьте его в комментариях

Оставить комментарий

Чтобы увидеть ваш комментарий, обновите страницу.