Основные блюда, Мясные блюда, Рецепты национальных блюд, Украинская кухня, Кулинария

Свиной рулет

Свиной рулет
Мясные рулеты - прекрасная идея закуски на праздничном столе, хорошее и сытное блюдо для завтрака, удобный вариант для наполнения бутерброда в дорогу. Одним словом – блюдо очень многофункциональное и подойдет как на каждый день, так и для особого случая.
Основной принцип приготовления мясных рулетов – запекание в духовке. В рукаве или в жаровне, накрыв фольгой или обмотав пищевой пленкой. Можно приготовить рулет в собственном соку или добавить в процессе приготовления немного жидкости.
Выбор мяса тоже практически не ограничен – индюшатина, свинина, утка или курица. Мясо может быть запеченное целым куском или мясной фарш.
Каждый из этих вариантов имеет свои преимущества и особенности, которые подойдут для конкретного случая.
Предлагаю вариант приготовления мясного рулета из куска свинины – это может быть грудина, с парой ребрышек или подчеревок, но мясо обязательно должно иметь прослойку жира, иначе рулет будет сухим. Запекать мясо мы будем в стеклянной форме, плотно накрыв фольгой. Мягкости и пикантности придадут морковь и чеснок внутри рулета, дополнительная жидкость нам не потребуется.
Мясо по этому рецепту получается пряное и сочное, имеет плотную структуру, а приготовление не займет много времени.

Список ингредиентов:


Свинина: 1 кг;
Морковь: 1 шт;
Чеснок: 1 головка;
½ горького свежего или маринованного перца;
Соль
по вкусу;
¼ ч.л. белого перца;
¼ ч.л. молотого мускатного ореха;
смесь специй для мяса.

Способ приготовления:


1) Мясо промываем под струей воды и обмакиваем бумажным полотенцем. Если выбрали мясо со шкуркой – удалять ее не нужно.
Свиной рулет

2) Готовим овощи – нарезаем морковь соломкой по длине мяса. Чеснок очищаем и разделяем на дольки. Мелко режем горький перец.
Свиной рулет

3) Мясо солим и посыпаем специями, хорошо использовать уже готовую смесь специй, к примеру «Хмели-сунели» или смесь для шашлыка. Выкладываем горький перец, морковь и чеснок.
Свиной рулет

4) Сворачиваем мясо в рулет или складываем пополам и обматываем ниткой, чтобы не потерять форму во время приготовления.
Свиной рулет

5) Выкладываем рулет в форму для запекания, посыпаем сверху специями, при необходимости еще солим.
Свиной рулет

6) Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем в течение 2 часов.
Готовый рулет достаем из духовки, даем полностью остыть и убираем в холодильник на 12 часов. Рулет готов!
Приятного аппетита!
Свиной рулет
Свиной рулет
Добавил admin  2016-05-03   Просмотров: 360   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail: