Кексы Шварцвальд


кексы шварцвальд с вишенкой

Десерты “Шварцвальд” изобрели в Германии еще в начале 1930-х годов. С тех пор шоколадный торт c вишней и сливками, а именно в виде торта его готовят чаще всего, настолько всем полюбился, что сегодня он уже считается классикой. Однако приготовить Шварцвальд можно не только в виде торта, но и в виде вкуснейших кексов.

Список ингредиентов

Горький шоколад: 85 г.
Какао порошок: 1/3 чашки
Горячая вода: 3/4 чашки
Мука: 3/4 чашки
Сахар: 3/4 чашки
Соль: 1/2 ч. л.
Сода для выпечки: 0.5 ч. л.
Каноловое масло: 1/4 чашки.
Яйца: 2 шт.
Белый уксус: 2 ч. л.
Ванильный экстракт: 1.5 ч. л.
Пьяная вишня: 1.25 чашки
Жирные сливки: 1.5 чашки
Сахарный песок: 1/4 чашки
Тертый шоколад: для посыпки

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. Поместите измельченный шоколад и какао-порошок в миску, затем налейте в нее горячей воды и взбейте до получения однородной массы.
  3. Поставьте миску в холодильник охлаждаться на 20 минут, при этом через 10 минут охлаждения перемешайте шоколадную смесь.
  4. В отдельной миске взбейте вместе муку, сахар, соль и соду.
  5. В еще одной (отдельной миске) взбейте масло канолы, яйца, уксус и ваниль.
  6. Достаньте из холодильника остывшую шоколадную смесь и перемешайте с масляной смесью, затем добавьте смесь муки и взбейте до получения однородной массы.
  7. Разделите тесто равномерно между 12 бумажными формами.
  8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 17 – 19 минут.
  9. Доставьте кексы из духовки и поставьте охлаждаться.
  10. Вырежьте отверстие в центре каждого кекса, затем заполните приблизительно двумя столовыми ложками вишневой начинки.
  11. В глубокую миску налейте сливки, затем взбейте их миксером на высокой скорости. Добавьте 1/4 стакана сахарного песка и взбейте еще раз.
  12. Выложите на шоколадные кексы с вишневой начинкой немного взбитых сливок и украсьте измельченным шоколадом.

Наша выпечка готова. Приятного аппетита!